Blog met kort nieuws

Verhuren of niet verhuren?

19 feb 2017
Añadir comentario

Sociale media:

Het drogen van fruit en groenten

Reeds meer dan duizend jaar worden er in Spanje rode pepers, vijgen, druiven en bonen in de zon gedroogd en dat gebeurt voornamelijk in de warmere streken zoals de Costa de sol.

 

Natuurlijk, hoe warmer de zon, hoe droger de lucht en hoe meer wind kan het fruit en de groenten vlugger drogen. Een ander voordeel van de warme lucht is het gebrek aan insecten.

 

Ongelukkig genoeg hebben de meeste woningen geen ideale voorwaarden om het drogen gemakkelijker te maken. Aan de kust is het wel warm genoeg maar het is er ook vochtig en eenmaal boven de 400 meter hoogte komt de temperatuur zelden hoger dan 35 graden.

 

Tijdens de nacht is het aangenaam koel maar is het ook vochtig zodat fruit en groenten moeten binnen gepakt worden. Een oplossing kan zijn dat men zich een droger aanschaft.

 

De gedroogde producten kan men gebruiken voor:

  • Een mengeling van snacks die goed samen gaan met een drankje in de plaats van een tapa.
  • Energie gevende snacks, maar ook volledige die gebruikt worden tijdens wandelingen in de bergen enz.
  • Bij salades.
  • Bewaren voor een later gebruik in soepen, stoofpotten enz.

Wat we drogen, hoe we het doen en waarvoor we het gebruiken kan u hierna vinden. Drogen heeft dus de volgende voordelen:

  • Je weet dat ze niet vervuild zijn door chemische middelen als je ze zelf gekweekt hebt.
  • Je weet dat wat je droogt het beste is voor geur en smaak omdat het niet vervuild is met stof, aarde, compost enz.
  • De zoete smaak is enkel afkomstig van natuurlijke suikers, er is niets bijgevoegd.
  • Er zijn geen kunstmatige kleurstoffen, smaakversterkers of zoetstoffen bijgevoegd.
  • Je kent de ouderdom en bewaringscondities van zelf gedroogde producten.
  • Producten zijn droog in een dag en moeten geen week in de zon liggen.
  • Er is geen blootstelling aan insecten en schimmels.
  • Drogen is zeer gemakkelijk en de droger neemt niet veel ruimte in.

Handleiding voor het drogen en het gebruiken van gedroogde producten.

 

Codes waarvoor men gedroogde producten kan gebruiken: S = Snacks; T = Tapas; Sa = Salades; Sp = Soepen; C/T = Caseroles/Tagines; D = Desserts.

 

Wat drogen we?: Temperatuur C Tijdsduur Hoe drogen we? Voor wat is het te gebruiken:
        S T Sa Sp C/T D
Pompoen 70 6-10 Pellen en in 8 mm schijfjes snijden van 4 cm lang. Borstel een beetje honing op de stukken wanneer zij op het droogrek liggen of gebruik een beetje gember poeder. * *     *  
Courgettes 70 6-10 Ongeschilde, 8mm schijfjes gesneden in 4 cm stukken. Om de stukjes smakelijker te maken meng dan gelijke delen sojasaus en olijfolie. Borstel het mengsel over de stukken. * *        
Prei 70 6-10 Snij ze in vier langswijze en snij ze verder in dunne stukken. Blancheer en droog. * * * * *  
Wilde paddenstoelen 50 2-6 Reinig goed, kleine paddenstoelen laat men heel en snij grote in twee.   *   * *  
Paprika 70 8-10 Snij paprika's in reepjes van 8 mm. Chilipepers laat men heel.       * *  
Tomaten 70 7-18 Grotere soorten snijd men in 6 mm dikke ringen. Kleine cherrytomaten snijd men in half. * * * * *  
Appel 70 6-10 15 mm schijfjes in stukken van 4 cm. Bestrooi met gemberpoeder. * * *   * *
Abrikozen 70 10-18 Snij ze in half, ontpit en leg ze met de gesneden zijde omhoog. * * *   * *
Kersen 70 8-12 Laat ze heel of snij ze in half, ontpit en leg ze met de gesneden zijde omhoog. * * *     *
Vijgen 70 10-18 Snij ze in half en leg ze met de gesneden zijde. * * *   * *
Druiven 70 10-18 Snij ze in half en leg ze met de gesneden zijde omhoog. * * *   * *
Sinaasappelen/mandarijntjes 70 8-12 Snij ze in 8 mm sneden kruisgewijs en snij ze in half of in kwartjes afhankelijk de grootte. * * * * * *
Peren 70 6-10 Snij ze in sneden van 15 mm in blokjes van 4 cm . * * *   * *
Pruimen 70 10-18 Snij ze in twee, ontpit en en leg ze met de gesneden zijde omhoog. * * *   * *
Frambozen 70 6-10 Reinig en droog ze in hun geheel. * * *     *
Aardbeien 70 9-12 Reinig en snij in twee. De gesneden zijde legt men omhoog. Kleine soorten droogt men in zijn geheel. * * *     *
Kruiden zoals basilicum, bieslook, koriander, peterselie, rozemarijn, salie, tijm, enz 40 3-7 Was en droog ze in hun geheel.     * * *  
Bloemen voor pot- pourri. 40 2-4 Leg ze gelijkmatig op hun droogbord.            
Zaden – tomaat, pompoen, bonen om ze te gebruiken voor de volgende oogst. 50 Afhankelijk de grootte Leg grotere zaden op gaas. Kleinere zaden legt men op vetvrij papier. Laat altijd voldoende ruimte zodat de lucht voldoende kan circuleren.            

Droogtijden zijn afhankelijk van hoe dun of dik je de stukken zal snijden en de hoeveelheid sap in het fruit.

 

Enkele tips om succesvol thuis te drogen

  • Wees zeker dat alle stukken even dik gesneden zijn.
  • Laat altijd voldoende ruimte tussen het fruit en de groenten zodat er voldoende lucht kan circuleren.
  • Leg geen lagen fruit en groenten op elkaar.
  • Laat de droogoven werken in de badkamer met het raam open of op een overdekt terras want alles zal bedekt worden met stoom.
  • Sla de gedroogde producten in een verluchte bak.
Versión para imprimir Versión para imprimir | Mapa del sitio
© - Laatst gewijzigd op 07/06/2017